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Coeur Chocolat Framboises

14 février 2016 ( #Bavarois, Entremets, Mousses )

C'est un bavarois qui a fait le tour de la blogosphère depuis maintenant plusieurs mois. En effet, il a été réalisé par Imane lors de l'Emission d'M6 Le Meilleur Pâtissier. Je cherchais un dessert pour la St-Valentin et je me suis dit : il est parfait...
Entremet Chocolat/Fruit de la passion sur pain de Gêne

08 juin 2014 ( #Dessert )

Pour 4 petits coeurs Il vous faut : Pain de gêne : 90 g de poudre d'amande 115 g d'œufs (2 gros) 90 g de sucre glace 50 g de beurre 15 g de farine 15 g de maïzena 15 g de Rhum ambré Ganache au Chocolat : 130 g de chocolat noir 155 g de crème entière 20...
Pain Apéritif Oignon Cheddar

11 février 2015 ( #Apéritif )

Recette découverte via le blog Amuses Bouche En effet, très sympa pour l'apéro !! J'ai quelque peu modifié sa recette à cause de l'oignon. Et oui, j'avais tous les ingrédients sauf l'oignon nouveau. Il vous faut : 280 ml de d’eau 1,5 cuil. à c. de sel...
Brioche pur beurre

27 décembre 2015 ( #Gâteaux )

Après avoir testé quelques recettes de brioche et bien j'ai trouvé The recette !!!! Enfin celle qui me correspond le plus. C'est la brioche de Christophe FELDER . Elle est excellente !!!!! On y retrouve toutes les saveurs d'une brioche de boulangerie....
Cookies au chocolat de Martha Stewart

13 janvier 2016 ( #Petits Gâteaux )

C'est avec un grand plaisir gourmand que j'ai réalisé les cookies de Martha Stewart. Pour une vingtaine de cookies Il vous faut : 200g de chocolat noir 66 % 100g de farine type 55 60g de beurre doux 2 gros oeufs (environ 56g chacun, poids sans coquille...
Tartare aux deux saumons des Frères Pourcel

15 février 2016 ( #Entrée )

C'est en faisant un petit tour sur le blog de Péché de Gourmandise que je me suis arrêtée sur cette recette. C'est une excellente entrée fraîche, légère et très agréable. Elle a été élaborée par les Frères Pourcel. Je n'ai pas réalisé les pommes gaufrettes...
Pavé de Saumon Sauce au beurre d'agrumes

11 novembre 2015 ( #Poisson )

J'ai découvert cette recette sur le blog Le Sachet d'épices. C'est une recette simple et rapide à réaliser. Cette sauce au beurre d'agrumes est à la fois douce et légèrement acidulée. Elle s'accorde parfaitement bien avec le saumon. J'ai modifié la quantité...
Le Saint-Nicolas Brioché

29 novembre 2015 ( #Muffins, #Petits Gâteaux )

Le Saint-Nicolas brioché ou encore le Mannele (Bas-Rhin), Mannala (Haut-Rhin) ou Jean Bonhomme (en Lorraine et en Franche-Comté) également Weckmann en Allemagne ou Grittibänz en Suisse. Autrefois des pains d'épices, des brioches en forme d'escargot (Schnekerle)...
Tarte Poire-Chocolat-Amande

15 septembre 2014 ( #Tartes Sucrées )

Recette Marmiton Il vous faut : 1 Pâte feuilletée 2 oeufs 100 g de sucre 20 cl de crème fraîche épaisse 60 g d'amandes en poudre 200 g de chocolat noir (j'ai mis du 70 %) 2 grosses boîtes de poires au sirop Foncer la pâte feuilletée dans une tourtière...
Bouchées aux Pommes & Magret fumé

22 novembre 2015 ( #Apéritif )

Ces bouchées sont extra !!!! Je les ai trouvées sur le blog d'Audreycuisine. Je les ai réalisées une première fois, mais je n'avais pas mis assez de piment d'Espelette, donc lorsque vous ferez votre beurre ... N'hésitez pas sur le piment !!!!! Lors de...
Fantastik 100% cacao

17 avril 2016 ( #Gâteaux )

Je devais l'essayer depuis déjà ........ pffff trop longtemps. Voilà, c'est chose faite !!!!! Mon premier Michalak !!!! Il vous faut : Crème chantilly ivoire vanille 250 g de crème liquide U.H.T. à 35 % de M. G. 1 gousse de vanille 1/4 de fève de tonka...
Flan pâtissier de Christophe Felder

06 mai 2016 ( #Gâteaux )

Depuis toute petite, je n'ai jamais eu plaisir à manger un flan... Mais avec le temps, les goûts changent et pour le coup je ne regrette rien !!!! Ce flan est une tuerie !!!! Avec cette recette, fini le flan à la consistance caoutchouteuse. A la place,...
Entremet Légèreté Framboise Pistache

21 novembre 2015 ( #Bavarois, Entremets, Mousses )

C'est une recette Demarle. Il est composé d'un biscuit à la pistache, d'une mousse de chocolat blanc/pistache et de framboises fraîches. Je ne me lasse pas de le réaliser. Cet entremet est un régal !!!! Il vous faut : Pour le sirop de punchage 30 g de...
Canelés Bordelais

18 octobre 2014 ( #Petits Gâteaux )

Il vous faut : 1 litre de lait entier 2 œufs entiers 4 jaunes d'œufs 280g de farine 475g de sucre 50g de beurre doux 15 cl de rhum brun 3 cuillerées à soupe de vanille liquide 2 gousses de vanille Vous devez préparer la pâte la veille. Faites chauffer...
Cupcake Tiramisu

26 mai 2013 ( #Cupcakes )

Il vous faut : (pour 6 cupcakes) 90g de farine 1/2 c. à café de levure chimique 1/4 c. à café de bicarbonate 1/4 c. à café de sel 1 oeuf 50 g de sucre 60 ml d'huile végétale 6 c. à soupe de café froid 3 c. à soupe de Marsala 60 ml de lait Topping 150...
Gâteau plat aux Pommes

10 mai 2014 ( #Gâteaux )

J'ai vu cette recette sur le site de Cuisiner ... tout Simplement ici et comme j'aime beaucoup la pomme, j'ai voulu tester. C'est une recette simple, rapide et facile. Quelques ingrédients et surtout une plaque à pâtisserie. Il est parfait pour aller...
Tarte Stracciatella aux fraises

20 avril 2014 ( #Tartes Sucrées )

Il vous faut : 1 pâte brisée 100 g de mascarpone 250 g de crème liquide 4 sachets de sucre vanillé 50 g de chocolat noir 500 g de fraises 1/2 pot de gelée de groseille Mélanger le sucre vanillé avec la crème et le mascarpone . Mettre au frais pendant...
Cannelloni à la Bolognaise

27 juillet 2014 ( #Plats )

Il vous faut : 500 g de viande hachée de boeuf 1 vingtaine de tubes à cannelloni Coulis de tomates Sauce tomates au basilic Sauce béchamel Parmesan 1 oignon Huile d'olive Thym - Basilic Sel - poivre Faites revenir l'oignon préalablement émincé dans l'huile...
Quiche Forestière au Sainte-Maure

27 avril 2014 ( #Tartes salées )

Il vous faut : 300 g de pâte brisée 300 g de champignons de Paris 1 bûche de Sainte-Maure 30 cl de crème liquide 3 oeufs 50 g de beurre 2 échalotes Persil 1 pincée de curry en poudre Farine - Sel - Poivre Nettoyer et émincer les champignons, peler et...
Champignons Farcis au Maroilles et Lard fumé

15 décembre 2014 ( #Entrée )

Pour 2 personnes Il vous faut : 6 gros champignons à farcir Maroilles 3 tranches de lard fumé Poivre du moulin Sel Enlever le pied et éplucher les champignons. Les placer sur une plaque recouverte d'un tapis de cuisson ou d'une feuille sulfurisée. Recouvrir...
Rôti de veau Pancetta et Mimolette

09 février 2014 ( #Plats )

Il vous faut : 1 rôti de veau d'1 kg 12 tranches de pancetta 12 tranches de mimolette Moutarde forte Huile d'olive Sel, poivre et thym Préchauffer votre four à 200° en chaleur tournante. Placer votre rôti dans le plat de cuisson et découper en tranche. Badigeonner...
Scones aux pépites de chocolat

03 septembre 2014 ( #Muffins, Petits Gâteaux )

Le scone est un petit pain britannique ou cake lorsque la recette inclut du sucre, d'origine écossaise. Les scones sont particulièrement populaires aux États-Unis, au Canada et au Royaume-Uni, ainsi qu'en Australie, Nouvelle-Zélande et Irlande. Ce dernier...
Poulet Shop Suey

19 mars 2015 ( #Plats )

Il vous faut : 1 oignon 1 gousse d'ail 2 carottes 1 courgette je n'en avais pas, j'ai donc mis des Garden Peas 1/4 de poivron rouge 50 g de champignons noirs (ou 1 boîte de 25 g de champignons noirs déshydratés) 100 g de pousses de bambou 120 g de pousses...
Crème brûlée à la vanille

15 février 2015 ( #Dessert )

La crème brûlée ... un grand classique facile et rapide à réaliser. Une crème onctueuse accompagnée de son croquant au caramel .... Il vous faut : 4 jaunes d'oeufs 40 cl de crème entière 60 g de sucre 1 gousse et 1/2 de vanille Sucre pour le caramel Préchauffer...
Cupcakes au chocolat

10 février 2015 ( #Cupcakes )

Il vous faut : Pour les cupcakes 200 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 200 gr de farine 7 g de levure chimique 3 œufs 125 gr de poudre d’amandes 150 gr de beurre fondu 150 g de chocolat noir patissier Pour le glaçage 200 g de chocolat 200 g de sucre...

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