Top articles

Flan martiniquais

09 janvier 2011 ( #Dessert )

Aujourd'hui, j'ai réalisé un flan pour mon petit Ben . Il vous faut : 3 œufs 1 boîte de lait concentré sucré (395g) 1/3 de litre de lait 1 sachet de sucre vanillé 125 g de noix de coco Caramel Préparez un caramel avec du sucre et de l'eau. Prendre un...
Crozets de Savoie aux lardons, jambon et Reblochon

19 décembre 2010 ( #Plats )

Il vous faut : 250 g de Crozet de Savoie 1 Reblochon de Savoie 350 g de lardons fumé 200 g de carré de jambon 1 gros oignon 25 cl de crème fraîche Faites cuire les crozets dans un volume d'eau salée assez important durant 20 mns, égouttez-les et passez-les...
Sablé au chocolat

11 décembre 2010 ( #Muffins, Petits Gâteaux )

Il vous faut : 250 g de farine 125 g de beurre mou 50 g de sucre en poudre 125 g de chocolat noir 1 œuf Travaillez le beurre avec le sucre au batteur dans un saladier. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez-le au premier...
Macarons Nutella Gavottes

21 novembre 2010 ( #Macarons )

Il vous faut : Pour les coques 100 g de sucre 90 g de blanc d'oeuf (séparés de 3 ou 4 jours des jaunes) et ramenés à température ambiante la veille 125 g de poudre d'amande 125 g de sucre glace Pour la ganache 3 grosses c.à soupe de Nutella 2 gavottes...
Macarons au chocolat

01 novembre 2010 ( #Macarons )

Il vous faut : Pour les coques 100 g de sucre 90 g de blanc d'oeuf (séparés de 3 ou 4 jours des jaunes) et ramenés à température ambiante la veille 125 g de poudre d'amande 125 g de sucre glace 30 g de cacao amer Pour la ganache 20 cl de crème liquide...
Velouté de Cèpes, oeuf mollet et Coppa

17 octobre 2010 ( #Soupes )

Il vous faut : Pour 4 personnes 500 g de Cèpes 4 tranches de Coppa 4 oeufs 1 échalote 40 g de beurre 1 c. à c d'ail 3 dl de fond blanc 2 dl d'eau 3 dl de crème liquide 1 dl de vinaigre Ciseler l'échalote et l'ail. Faire fondre 40 g de beurre et y faire...
Tournedos Rossini

17 octobre 2010 ( #Plats )

Il vous faut : (pour 4 personnes) 4 tournedos de boeuf 4 tranches de pain de mie brioché 75 g de beurre 1/2 verre de Porto 4 belles tranches de foie gras cru sel, fleur de sel et poivre Faites griller le pain au grill pain. Vous trouverez des recettes...
Salade aux lardons et P.de T., Gruyère

25 mars 2010 ( #Plats )

Il vous faut : 1 frisée, 500 g de lardons (allumettes) Croûtons à salade, Dés de pomme de terre, Gruyère Une salade très facile à réaliser et surtout très bonne. Préparez votre salade. L'assaisonnez (sel, poivre, huile d'olive, vinaigre d'alcool et une...
Faisselle aux fines herbes et son effilochée de saumon fumé

22 mars 2010 ( #Verrines Salées )

Il vous faut : 120 g de saumon fumé 1 échalote 2 cuill. à soupe de ciboulette ciselée 2 cuill. à soupe de persil plat ciselé 500 g de fromage blanc en faisselle 2 cuill. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin Le choix des herbes peur varier selon...
Flan Mandarin

22 mars 2010 ( #Dessert )

I l vous faut : 3 œufs 1/2 litre de lait 3 cuillières à soupe de sucre 1 sachet de flan Prendre un tupperware avec couvercle et y mettre dans le fond du caramel. Réservez au réfrigérateur. Faire bouillir le lait. Pendant ce temps, mélanger le sucre avec...
Quiche sans pâte

22 mars 2010 ( #Tartes salées )

Il vous faut : 100 g de farine 3 œufs ½ litre de lait 150 g de dés de jambon 150 g de gruyère 200 g de lard fumé (allumettes) Sel – Poivre 1 – Mettre la farine dans un cul de poule et y ajouter les 3 œufs battus en omelette y ajouter le lait. 2 – Faire...
Gratin d'endives au Jambon et au Maroilles

22 mars 2010 ( #Plats )

Il vous faut : Pour 2 personnes 4 endives 200 g de fromage de Maroilles 15 cl de crème liquide 3 tranches de jambon blanc Le jus d’un citron 1 tablette de bouillon de volaille 1 cuil. à café de graines de carvi 1 pincée de sucre Poivre Lavez les endives,...
Tarte à la Rhubarbe Meringuée

24 mars 2012 ( #Tartes Sucrées )

Il vous faut : 1 pâte feuilletée 1 kg de rhubarbe Sucre en poudre 3 oeufs 20 cl de crème fraîche 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé La meringue : 3 blancs d'oeuf 200 g de sucre 45 g d'eau Etalez la pâte feuilletée dans une tourtière et la piquer....
Gâteau au chocolat

22 mars 2010 ( #Gâteaux )

Il vous faut : 5 œufs 200 g de sucre blanc 200 g de farine 1 sachet de levure 1 pot de 20 cl de crème liquide 1 tablette de chocolat noir Nestlé Mélanger la farine, la levure, le sucre et les œufs. Faites fondre, au micro-ondes pendant 1 mn ½ à puissance...
Croissants au saumon fumé

22 mars 2010 ( #Apéritif )

Il vous faut : (pour 16 petits fours) : pâte feuilletée Herta tranches de saumon fumé Crème fraîche Aneth 1 jaune d’œuf Beurre Etaler à 1 cm du bord une couche très fine de crème fraîche. Couper votre rond de pâte en 4, puis chaque quart en 4, ce qui...
Charlotte Poire Chocolat aux Eclats de Nougatine

22 mars 2010 ( #Dessert )

Il vous faut : Pour la mousse au chocolat : 250 g de crème liquide 90 g de chocolat noir Pour le biscuit à la cuillère : 3 blancs d'oeufs 3 jaunes d'oeufs 80 g de sucre semoule 80 g de farine Pour les poires caramélisées : 4 poires 100 g de sucre 1 noisette...
Bavarois au chocolat façon charlotte

14 février 2010 ( #Bavarois, Entremets, Mousses )

Il vous faut : 200 g de beurre 400 g de sucre 5 oeufs + 1 jaune 60 g de farine 30 g de noisettes 40 g de cacao 1/2 sachet de levure 250 g de chocolat 34 cl de lait 48 cl de crème liquide entière 5 feuilles de gélatine 2 cuil. à soupe de cacao 2 cuil....
Gâteau au yaourt et son nappage blanc

13 février 2010 ( #Dessert )

Il vous faut : 1 yaourt nature 2 œufs 2 pots de sucre 3 pots de farine 1 1/2 pot de beurre 1 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 2oog de chocolat blanc 50g de crème fleurette Confettis de sucre Pâte d’amande de différents coloris Versez le yaourt...
L'Arlequin

13 février 2010 ( #Dessert )

Il vous faut : Biscuit chocolat 2 oeufs 2 jaunes d'oeufs 2 blancs d'oeufs 100 g + 20 g de sucre 30 g de farine 25 g de cacao en poudre Dans une bassine inox, battez au fouet les oeufs, les jaunes et 100 g de sucre. Faites chauffer le mélange au bain-marie....
Tarte Chocolat et mousse de Coco

24 mars 2012 ( #Tartes Sucrées )

Cuisson : 10 mn Préparation : 15 mn Réfrigération : 3 h Il vous faut : 200 ml de lait de coco 1 pâte sablée 100 g de chocolat Corsé 100 ml de crème liquide 60 g de noix de coco râpée 50 g de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine 3 blancs d’œufs Préparer...
Roulé à la tomate et aux fines herbes

10 janvier 2010 ( #Apéritif )

Il vous faut : Pour le biscuit 3 oeufs 120ml d'eau bouillante 1 c. à c. de paprika 1 petite boîte de concentré de tomates 50g de gruyère 1 c. à s. d'huile d'olive 50ml de maïzena 30ml de farine 1 c. à c. de levure chimique 1 pincée de sel Pour le fromage...
Cake Jambon Olives

10 janvier 2010 ( #Apéritif )

Il vous faut : 250 g de farine 4 œufs 12 cl d’huile d’olive 1 verre de vin blanc sec 100 g d’olives vertes dénoyautées 200 g de jambon en dés 100 g de gruyère râpé 15 cl de lait 1 paquet de levure Une pincée de sel Préchauffer le four th.6 (180°) Travailler...
Tiramisu au pain d'épices

10 janvier 2010 ( #Verrines Sucrées )

Pour 6 personnes Il vous faut : 3 œufs 80 g de sucre fin 300 g de mascarpone ½ cuil. à café de quatre-épices 10 tranches de pain d’épices 10 g de beurre Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse....
Chouquettes au sucre et/ou aux pépites de chocolat

25 février 2012 ( #Muffins, Petits Gâteaux )

Il vous faut : 125 g de farine 125 g de beurre ¼ de litre d’eau 4 g de sel 4 œufs Faire une pâte à choux. Préchauffer le four à 220° pendant 10 mn et préparer une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Dans une casserole, mélanger l’eau,...
Roulé à la confiture de fraise

10 janvier 2010 ( #Gâteaux )

Il vous faut : 2 œufs 2 jaunes d’œufs 80 + 20 g du sucre 55 g de farine 2 blancs d’œufs Nutella Dans une bassine inox, battez au fouet 2 œufs entiers, 2 jaunes et 80 g de sucre. Faites chauffer le mélange au bain-marie. Battez au fouet jusqu’à ce qu’il...

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>