Gratin de Poires aux Amandes

Pour 4 personnes

Il vous faut :

17 cl de crème entière épaisse

4 poires au sirop

3 jaunes d'oeufs

50 g de sucre

1 gousse de vanille

40 g d'amandes éffilées

Egouttez les poires, coupez-les en lamelles et les disposer dans le fond d'un plat à gratin ou de mini-cocotte.

Battez les jaunes d'oeufs et le sucre énergiquement.

Portez à ébullition la crème avec la gousse de vanille coupée en deux puis versez l'ensemble sur les jaunes.

Mélangez bien et répartissez dans le plat, sur les poires.

Saupoudrez d'amandes effilées et faites gratiner sous le grill du four jusqu'à coloration.