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2016-02-28T18:08:41+01:00

Doowap Maison

Publié par La Table de Stef
Doowap Maison

Le doowap est une petite brioche très moelleuse avec des pépites

fondantes au bon goût de chocolat.

Parfaites pour le petit déjeuner et le goûter s'il en reste .....

car dès que l'on met le nez dedans c'est vraiment difficile

de ne pas tout manger de suite.

Doowap Maison

Il vous faut :

500 gr de farine T55

20 gr de levure fraiche

220 gr de lait

60 gr de sucre en poudre

100 gr de beurre fondu 

1 oeuf

2 c. à café de sel

150 gr de pépites de chocolat

1 oeuf battu pour la dorure

 

 

Faites tiédir le lait au micro-ondes.

Dans le bol de votre robot Kitchnaid, muni du crochet à pétrir, émietter la levure et verser un peu de lait afin de la dissoudre.

Toujours au micro ondes, faites fondre le beurre.

Verser dans le bol du robot, le reste de lait puis tous les ingrédients dans l’ordre suivant :

  • la farine,
  • le sucre,
  • l’oeuf,
  • le sel,
  • le beurre fondu. 

 

Pétrir à vitesse 2 durant 10 minutes.

La pâte va se décoller du bol et devenir élastique.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger 30 secondes.

Attention, si vous mélangez plus longtemps vous obtiendrez des doowaps au chocolat. Les pépites vont fondre et colorer la pâte. J'ai testé cette variante qui est également extra.

Laisser reposer 1h30 à température ambiante après avoir filmé la pâte au contact. La pâte va doubler de volume.

Dégazer la pâte avec votre main et faire des boules de la taille d’une grosse clémentine. 

Sur la plaque du four, déposer du papier cuisson et y déposer les boules.

Attention à bien les espacer car elle vont encore pousser.

Laisser à nouveau 1 heure pousser.

Préchauffer le four à 180°. Pendant ce temps, battre le deuxième oeuf pour faire la dorure.

Badigeonner les doowaps de l’oeuf à l’aide d’un pinceau.

Faire cuire 17 minutes.

Doowap Maison

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commentaires

patissi-patatta 29/02/2016 08:08

Elles sont magnifiques et arrivent à temps pour le petit-déjeuner. Bonne journée

La Table de Stef 29/02/2016 13:20

Merci à toi Patissi !!!!
Bises

Emau 28/02/2016 19:53

Très belle réussite ils sont superbes
Bises
latabledeclara.over-blog.com

La Table de Stef 28/02/2016 21:50

Merci !!!!

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